徐州房产证抵押贷款的风险主要包括以下几个方面：

违约风险：

被迫违约：借款人由于经济状况恶化，无法按时偿还贷款，导致被动违约。

理性违约：借款人在房地产市场价格下降时，为了转嫁损失，即使有偿还能力也选择主动违约。

流动性风险：

银行可能面临资金短存长贷的问题，即银行吸纳的储蓄存款属于短期存款，而房产证抵押贷款通常是长期贷款，这可能导致银行的流动性降低。

银行持有的资产债权不易变现，如果需要快速变现，可能会面临价格折扣的风险。

价值评估风险：

在抵押贷款过程中，如果房产的价值被高估，一旦借款人违约，银行可能无法通过拍卖房产收回全部贷款。

法律风险：

房产证抵押合同可能存在法律漏洞，导致在执行过程中遇到法律障碍。

抵押登记手续不完善，可能导致抵押权无法有效设立。

担保风险：

如果借款人提供的担保不足以覆盖贷款金额，一旦发生违约，银行可能面临无法全额收回贷款的风险。

经济周期风险：

房地产市场受经济周期影响较大，经济衰退期间，房地产市场可能萎靡，房产价值下降，增加银行的风险。

信用风险：

借款人的信用状况不佳，可能存在欺骗行为，如提供虚假的房产证明或财务状况。

操作风险：

银行在审核贷款申请和执行抵押权的过程中，可能存在操作失误，如对借款人还款能力的评估不准确。

为了规避这些风险，银行和借款人需要在办理房产证抵押贷款时，仔细评估房产价值，合理确定贷款金额和还款期限，并严格按照法律程序进行抵押登记和合同签订。同时，银行应加强对借款人信用的审查，确保贷款资金的安全。